Хорошая кастрюля гарантирует хороший обед, поэтому к ее выбору необходимо подойти с большой ответственностью. Кастрюля представляет собой посуду для приготовления пищи, которая сегодня изготовляется из самых материалов.
Итак, алюминиевые кастрюли недавно были одними из самых популярных. Они отличаются сравнительной доступностью с точки зрения цены, легкостью веса и долговечностью. Алюминий – это материал, который представляет собой замечательный проводник тепла, таким образом, в такой посуде вода закипает быстрее, чем, к примеру, в эмалированной. Алюминиевые изделия бывают тонкостенными и толстостенными. С тонкими стенками кастрюля может легко деформироваться, отдавайте предпочтение толстостенным. Алюминиевые изделия подходят для кипячения простой воды, молока, для варки картофеля, для приготовления разных каш, а также для варки не кислых овощей. Алюминий не переносит контакта со щелочными кислотами, поэтому щи, кисель, мясо в кисло-сладком соусе – это реактивы, а молоко имеет щелочную реакцию.
Эмалированная посуда составляет альтернативу алюминиевой. Она делается из железа либо чугуна. а затем покрывается двумя-тремя слоями стекловидной эмали, представляющая собой инертное вещество, которое защищает металл от появления коррозии. Такую утварь используют для варки борщей, щей, для приготовления мясных и грибных супов, овощного рагу, а также для компотов и киселей. Отметим, что в эмалированной посуде пища больше пригорает, чем в другой. Белая эмалированная кастрюля плохо поглотит тепло от конфорки, поэтому выбирайте эмаль темного цвета.
Чугунная кастрюля нагревается медленно, так как данный материал обладает низкой для металла теплопроводностью, однако тепло сохраняется долго и распределяется равномерно. Гусятницы из чугуна хороши для приготовления блюд, которым нужно много времени, к примеру, это тушение мяса, птицы либо плова. К поверхности чугунной посуды пища не пригорает. Такая посуда не тускнеет, и не деформируется, не поцарапается и прослужит не один десяток лет.
Кастрюли из огнеупорной керамики – это уникальная посуда, которая делает Ваши блюда невероятно вкусными. Они прочны и незаменимы для приготовления пищи в микроволновой печи, также подходят как для электрических, так и газовых духовок.
